KATMA DEĞER VE İSTİHDAM YARATIYOR Balıkesir’de gastronomik değerlerin tanınırlığı artıyor

KATMA DEĞER VE İSTİHDAM YARATIYOR
Balıkesir’de gastronomik değerlerin tanınırlığı artıyor
Balıkesir, gastronomide hedef büyüttü. Gastronomi turiz
minin gelişmesinde son derece etkili olan coğrafi işaretler,
ilde katma değer ve istihdamı da artıracak.
Coğrafi işaret, üretici ve tüketiciyi koruyan, ürünün kalite
sini artıran ve üründe standartlaşmayı mümkün hale geti
ren, küçük piyasalara ulaşmayı sağlayarak ticareti gelişti
ren önemli bir araç. Gastronomi turizminin gelişmesinde
son derece etkili olan coğrafi işaretler, katma değer ve
istihdam da oluşturuyor. Üreticilerin gelirlerini artırıyor,
kırsal nüfusu göçten uzak tutuyor, tarımsal üretimi teşvik
ederken niş ürünlerin gelişmesini sağlıyor. Bugün dünya
da sayısı 10 bini bulan coğrafi işaretli ürünlerin yaklaşık
200 milyar dolarlık bir pazar oluşturduğu tahmin ediliyor.
Balıkesir de coğrafi işaretli ürünlerin yoğun olduğu bir
il. İlin; Burhaniye Zeytinyağı, Balıkesir Pullusu, Balıkesir
Kuzu Eti, Balıkesir Kaymaklısı, Balıkesir Höşmerim Tat
lısı, Ayvalık Zetinyağı, Ayvalık Sakızlı Kurabiye, Ayvalık
Lor Tatlısı, Avşa Ada Karası Üzümü, Edremit Körfezi Yeşil
Çizik Zeytini, Edremit Zeytinyağı, Gönen İğne Oyası,
Kapıdağ Mor Soğanı, Manyas Kelle Peyniri, Marmara
Adası Mermeri, Savaştepe Sarıbeyler Seferberlik Çöreği,
Susurluk Ayranı, Susurluk Tostu, Yağcıbedir El Halısı,
İvrindi Kelle Peyniri, Sındırgı Çıtır Kavun, Balıkesir Aba
Dokuması, Balya Tereyağı, Havran Mandalinası, Balı
kesir Manda Kaymağı, Balıkesir Göbel Kuzu Kokoreci /
Balıkesir Kuzu Kokoreci, Savaştepe Mihaliç Kelle Peyniri,
Sındırgı Kornişonu, Manyas Kazak Fasulyesi, Havran Si
yah İnciri, Yağlılar Basma Helvası, Ayvalık Sakızlı Kurabi
ye, Avşa Ada Karası Üzümü, Ayvalık Karadiken, Balıkesir
Düğün Çorbası, Balıkesir Tombul Bamyası, Çakıl Kestane
si ile birlikte 37 adet coğrafi işaretli ürünü bulunuyor. Peki
Balıkesir’in coğrafi işaretli ürün sayısının artırılması için
neler yapılmalı?
ÖZELLİKLER İYİ BELİRLENMELİ
Türkiye’de coğrafi işaret tescil süreci incelendiğinde,
yaşanan sorunların başında ilgili ürünün ayırt edici
özelliklerinin belirlenememesi geliyor. Ayırt edici özel
liklerin ürünün çeşidine göre ilgili üreticiler ve uzmanlar
tarafından yapılacak çalışmalarla desteklenmesi gere
kiyor. Özellikle tarımsal faaliyetler sonucu elde edilen
meyve, sebze, zeytinyağı, bal gibi ürünlerin ayırt edici
özelliklerinin oluşturulmasında kimyasal ve duyusal
analiz tekniklerinden yardım alınması şart. Ürünün ayırt
edici özellikleri; üreticilerin, ziraat mühendislerinin, gıda
ve kimya mühendislerinin, coğrafyacıların, sosyologla
rın ve tarihçilerin kolektif çalışması ile başarılı biçimde
belirlenebilir. Bilindiği gibi şahıslar, coğrafi işaret sahibi
olamıyor. Dolayısıyla ilgili kurumların bu ürünlere sahip
çıkması, bu ürünlerle ilgili çalışmalar yapması ve Türk
Patent Kurumu’na başvurması gerekiyor.
ÇALIŞMALAR SÜRÜYOR
Balıkesir; yerel yönetimlerin bu konuya olan yoğun ilgi
sinden dolayı şanslı illerimizden. Coğrafi işaret başvuru
sayısı sürekli olarak artıyor. İlin; tanınan ancak günümüz
de üretilmeyen peynir çeşitleri var. Bu çeşitlerle ilgili ça
lışmalar sürüyor. Sektör temsilcilerine göre, coğrafi işaretli
ürün sayısının artırılmasıyla, yerel ürünlerin ulusal ve
uluslararası pazarlara tanıtılması ve ihracat kapasitesinin
artırılması, küresel pazarlarda rekabet gücünün artırılması
ve yenilikçi iş modellerinin teşvik edilmesi gerekiyor.